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ウインド・カーネル・菜園・守谷日記

funaks01s.exblog.jp

一サラリーマンの日々です。(タイトル変えました。)

カテゴリ:らーめん(自作)( 5 )

久しぶりに昨日自作ラーメンを・・・。冷凍室の最後の麺です。今回はチャーシュウもあわせて作りました。
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上はチャーシュウの煮汁です。
今回のラーメンは竹岡式ラーメンに挑戦です。竹岡式ラーメンとは千葉の富津の竹岡駅のそばの『梅乃家』に代表されるラーメンで①麺は生麺でなく乾麺を使用。②醤油(チャーシュウの出汁)をお湯で薄めたスープ③分厚いチャーシュウに玉葱薬味の特徴を持つ地元ラーメンです。ここのお店にはウインドサーフィンに行った際に数回寄りました。 今回は①は違いますが挑戦です。先ほどのチャーシュウの出汁をスープにします。
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そして乾麺ではありませんが、最後の冷凍麺をゆでます。
玉葱薬味を入れて出来上がりです。
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味は、これでも結構おいしいのでびっくりです。いけますね。さすが地元のラーメン(を真似したラーメン)ですね。納得です。ご馳走様でした。
by funaks01s | 2012-01-22 04:57 | らーめん(自作)
昨日は朝からカミサン言われたようにTVの配線作業2日目、一応ビデオ、DVDとつないでみれるようにしました。(so tiredo.)午後からは前のTVをリサイクルしにK’s電気へもって行って来ました。今やTV廃棄するのに3360円もかかるんですね。

今日からはカミサンの実家(東京国分寺)へ行ってきます。そこで年を越す予定です。当然東京のラーメン食べてきます。年初めのラーメンは今年に続き東京ラーメンになりそうですね。今日から行くので今年のラーメン食べ納めも東京ラーメンになりそうです。

昨日は最後に自作ラーメンの食べ納めにしました。(まだ冷凍麺が残っていたので・・・。)
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それでは皆さん良いお年を!
by funaks01s | 2011-12-31 02:16 | らーめん(自作)
昨日はタンメンを作って食しました。天気は良かったのですが、風も強く出かける気分にもならずに、まだ麺が冷凍室に残っているし、ということでタンメンになりました。味付けは塩、胡椒だけです。
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まあボリュームだけはたっぷりでした。もやしは買ってきましたが、キャベツに人参タアサイは自家栽培です。有用ですな。
by funaks01s | 2011-12-05 06:29 | らーめん(自作)
昨日は体調が今一つだったので定時であがらさせて頂きました。とはいいものの帰ったら次男しかいませんでした。長男のミニバスケットの練習の鍵当番と言う事で不在で夕飯はありませんでした。体調も悪かったのですが、元気を取り出すために、久しぶりに冷凍麺を使っての唐辛子一杯のタンタンメンを作っての夕食でした。当然次男は食べれませんが、冷凍庫からおにぎりを出してきて冷蔵庫でチンしてます。
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唐辛子パワーをもらって体調は少しは落ち着いたようです。ガンバロー
by funaks01s | 2011-12-02 06:06 | らーめん(自作)
久方ぶりにタンタンメンを作って堪能しました。
麺は冷凍保存の自家製麺(うどんみたいな太さもご愛嬌)です。ゆでてます。
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そしてテンメンジャンに豆板醤等を炒めたひき肉に投入です。
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そしてニラに葱を入れる準備です。ニラは庭からカットです。ニラには重宝しています。カットしても又のびてきますからね。ここんところカットが追いついてない・・・。来年は葱まで自家製としたいものです。
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ニラに葱を載せてスープをかけrます。そして上から胡麻をかければできあがり。出来上がりはこれ。結構定番化してきました。いけますよ。
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by funaks01s | 2011-10-31 05:49 | らーめん(自作)