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ウインド・カーネル・菜園・守谷日記

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一サラリーマンの日々です。(タイトル変えました。)

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今日は、3連休初日という事で 家でじっくりラーメンを作りました。(麺は前回作ったもので・・・)メインはスープになります。
豚と、チキン別々でじっくり煮込みました。
そして福材も作りました。まずはゆで卵です。
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家族の分も作りましたよ。次はメンマです。水煮から作りました。
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やっぱりメインはチャーシュウでしょ。これは前から作ってるので簡単です。豚バラから作りました。
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本日メインのスープですが、オーソドックスに醤油味にしました。本の少し醤油にこだわりました。
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スーパーで買ってきたので、キッコウマンですが、吟醸醤油生を買ってきました。

そして出来たのが
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家族には好評でした。(一応)出汁がたっぷりあまりました。明日もラーメンになるのかなあ???

PS右上の緑が最近出来上がったばっかりの”そばの芽”です・・・・・
by funaks01s | 2010-01-09 18:58 | らーめん(その他)
先日、キッチン用スプラウトの状況報告しましたが、その中のそばの芽が大きくなりました。
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もう食べ頃です。しっかり茎が赤くなってます。でもどうやって食べるんだろう?
by funaks01s | 2010-01-09 08:31 | 庭・ウッドデッキ
今日は、定時で上がり、なぜかトマトが食べたくなり駅そばでトマトといえば久しぶりの『Ben-Bella』です。ラーメンマップ本では駅から徒歩7分と書いてありました。そんなに近くは無かったけど、徒歩圏内ですね。18時半入店です。ホワイトラーメンかとも思ったのですが、久しぶりなので「ベンベラトマト坦々麺」を辛口で@750円をオーダーです。
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感想は、辛さというより有機野菜を食べつくしたで一杯です。いろんな野菜がこれでもかというぐらいに入っていました。特にトマトがおいしかったです。まだこのメニューは食べてなかったのかな?おいしいです。感激です。
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汁一滴まで飲み干したというより食べつくしました。こういう食べさせ方もあるんですね。こうなれば個人的にホワイトラーメンも食べたいなと思います。「何時までやってるんですか?ホワイトラーメンは?」と聞いたら「3月までやってます。」との事でした。来ないとなあ。
a0139242_21334695.jpg『RESTAURANT BenBella』 住所:つくば市竹園2-6-1-D
℡:029-852-1638
営業時間:11:30-19:30
月休
by funaks01s | 2010-01-08 21:36 | らーめん(茨城)
最近気になる記事(買いたいもの)、dimeで発見。
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USBあったか弁当箱ポーチSP ¥1980です。
こんなものでも買わないとね・・・・
by funaks01s | 2010-01-08 07:17 | 考え事
新年になってはや1週間近く立とうとしてる。週末は3連休。
やっぱり、ラーメン食べ歩きを入れなくては・・・
①東京進出・・・Dimeでラーメン特集があって、「木場」を攻めるか
②茨城で未食店中心に攻めるか
うーん、悩みどころだ。後あわせて今年のもう一つのテーマ「もつ」も食べないとなあ。(全部食べる事だけや無いか??)
by funaks01s | 2010-01-05 23:17 | らーめん(茨城)
今日は仕事始めです。定時であがりました。
話し変わってキッチン用スプラウト増加中と報告しましたが、その後の状況報告します。
まずはそばの芽です。
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少しカイワレ大根に比べて線が細いです。早く茎が赤くなるのが楽しみです。
次はアルファルファの芽です。
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もっと線が細く繊細な感じです。
ネタが無い時は、昨年まではラーメン食べ歩いて記事にしたけれども、平日は車から電車・バス通勤に変わったので当面はキッチンスプラウトで話題をつなぐかな?
by funaks01s | 2010-01-04 20:05 | 庭・ウッドデッキ
1/3(日)午前中に国分寺から帰宅(明日から自分の出社の為)。12時ごろ帰宅。家族は母親の作るぱすたをたねようとするものの、自分は東京へ行きながら、ラーメン2杯で満足できないなあ。守谷でラーメンの食べはじめをしないとなあと言う事で、車でラーメン屋めぐりをする。
 あいていました。守谷の去年オープンしたてのお店で、先日ともりんさんのブログで辛つけ麺記事を書いてた事を思い出した。
 こうとくれば食さないわけには行かないでしょ!
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久しぶりです。オープンしたてのときに来た以来ですねえ。辛つけ麺@900円注文。
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麺は細麺と太麺から選べます、(聞かれます。)太麺にしました。最近辛味のメニューがどの店でもおかれていますが、ここは他店と違って、和風の辛味が入ったメニューでした。辛さはそれほどではなく、和風が主張していました。がんがん辛いのが好きな自分にとっても、ちょっと面白み(珍しいのでなく)の有る辛さだったです。麺もいい味を出していました。ますます頑張っていただきたい地元守谷のお店です。がんばれー!!
a0139242_14505957.jpg『春の風』守谷市立沢1098-9
0297-44-5733
11:30-14:30/18:00-21:00(土日祭は中休みなし)
火水休
by funaks01s | 2010-01-03 14:51 | らーめん(茨城)
せっかくここまで来たのだからラーメンも連食するのが常だった。でも退院してから食が落ちたようだ。もう連食する余裕がお腹になくなったようだ。どうしようか迷った結果、ここは小ラーメンがあるところが何店かあるのだった。これしかない。未食店2店あったが、決め手は小ラーメンを取り扱ってるか否かだった。扱ってるお店『和らーめん T/KINOSHITA』に決定、オーダーはもちろん小ラーメン@550円?。

店主プロフィール:証券営業を経て、調理師専門学校に入学。調理を学問として考え、専門的な知識と技術を修得し、2006年奈良県で「和らーめん いふり」を開業。第四回ラーメントライアウト優勝により立川へ。

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小ラーメンとはいえチャーシュウはしっかり2枚ついてるし、だしも鰹節がびんびん効いている。(値段も小とは思えないほど・・・)でも十分効いていてうまいです。さすが取り合うと優勝するだけの事はあるわと思うほどでした。これならノーマル一杯でも食べれたかも・・・。ただちょっと個性がいるのでは・・・とも感じるのだった。
長く続けていただきたいお店です。

a0139242_14295757.jpg『和らーめん T/KINOSHITA』「アレアレア1」 東京都立川市柴崎町3-6-2  営業時間・・・11:00~24:00(ラストオーダー23:30) 年中無休
by funaks01s | 2010-01-03 14:31 | らーめん(茨城外)
初詣の後、かみさんの実家(東京・国分寺)へ行きました。二日目子供たちはおばあさんに連れられて立川のビッグカメラにおもちゃを買ってもらいに出かけました。せっかくなので自分も同行して立川駅で別れます。自分の目的はラーメンです。正月営業しているお店がわからないので、例年の立川のラーメンスクエアーに行きました。未食店は3店もありました。09年の食べ納めが味噌ラーメンだったので、10年の食べ始めも味噌ラーメンにしました。『味噌屋 庄左衛門』です。
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肉もやしラーメン(芳香味噌)@750円にしました。(全メニューノーマルな味噌味、芳香味噌と濃厚味噌のセレクト)これが今年一の食べ初めです。
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もやしが丼一杯に広がっています。わしゃわしゃとほおばりました。野菜というかもやしを食ってるというそのものです。これは、家でインスタントラーメンに十分使えます。挽肉とあわせてもやしを一杯炒めればインスタントに思えなく仕上げる事ができるでしょう。スープもオイルが効いているし、なかなかおいしい感じです。でもいかんせんもやしが主張しています。(ちょっと反省だったかも・・・)
今年も食べて行きましょう!!

【店主プロフィール】
北海道の札幌出身でいろいろな味噌らーめんに触れ、研究、試作、修行を繰り返し、最後には『純連』で学びみそ味の奥深さ、楽しさを知る

a0139242_14133925.jpg『味噌屋 庄左衛門』「アレアレア1」 東京都立川市柴崎町3-6-2  営業時間・・・11:00~24:00(ラストオーダー23:30) 年中無休
by funaks01s | 2010-01-03 14:18 | らーめん(茨城外)
明けましておめでとうございます。
今年一発目の家族行事は初詣です。行く所は去年と同じ板橋不動尊です。(昨年参った所で、あんな結果に終わったので、変えようかとも思いましたが・・・)
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朝10時ごろ初詣です。ここはまだ工事をしていました。
今年は去年の反省もあってしっかりお参りしました。今年こそ良い年になりますように・・・
おみくじも去年は子供だけでしたが、今年は自分まで引いてみました。(結果は末吉でしたが・・・)
まあ、第1に家族が健康でありますように・・・第2に自分が去年と違って例年のようにすごせますように!!
by funaks01s | 2010-01-01 13:43 | 子供・家族